Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

pane raffermo circa g 200 - un grosso cetriolo - 4 pomodori
- 2 cipolle fresche - basilico - aceto - olio extravergine
d’oliva - sale - pepe
Mettere il pane ad ammorbidire in acqua fredda,
quindi strizzarlo bene e mischiarlo, come in
un’insalata, con il cetriolo a fettine, i pomodori
a pezzetti, le cipolle affettate e un mazzetto di
basilico spezzettato. Condire con olio di oliva, sale,
pepe e una spruzzatina di aceto.
C o m m e n t i
• È un piatto estivo, fatto con verdura di stagione e
pane casalingo raffermo; un primo poverissimo, che
testimonia una volta di più come il pane fosse una
delle componenti principali della cucina toscana.

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