Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

spinaci kg 1 - farina gialla g 140 - farina bianca g 80 -
b u rro g 75 - 2 litri di brodo - 2 spicchi d’aglio - olio d’oliva
- sale - pepe
Lavare gli spinaci e lessarli con pochissima
acqua, scolarli e strizzarli. In una pentola
capiente, soffriggere gli spicchi d’aglio nel
burro, con l’aggiunta di un po’ d’olio. Togliere l’aglio
quando è dorato, unire il brodo e gli spinaci,
lasciando bollire a fuoco moderato. In una terrina,
mescolare le due farine, stemperarle con un mestolo
di brodo, quindi versare il composto nel resto del
brodo, che deve essere molto caldo. Mescolare bene,
in modo che non si formino grumi e fare bollire a
fuoco molto basso, per circa 20 minuti, continuando
a mescolare. Aggiustare di sale e di pepe e servire la
minestra ben calda.
C o m m e n t i
• Il paparot è un piatto tipico del Friuli, che difficilmente
si mangia a Tr i e s t e .

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