Pappardelle Al Coniglio

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Ricetta di: Donatella

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo; 600 G Coniglio; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Spicchio Aglio; 1 Gambo Sedano; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 300 G Pomodori Pelati; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.