Pappardelle Al Ragù

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Ricetta di: Conor

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Pasta Tipo Pappardelle; 300 G Carne Tritata (scanello); 70 G Burro; 50 G Pancetta Stesa; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 1 Cipolla; 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro; Formaggio Parmigiano Reggiano; 1 Bicchiere Latte; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota e soffriggere il tutto, rigirando spesso con un cucchiaio di legno finché il tutto asciughi. A questo punto aggiungere la carne tritata, cercando di sgranarla bene (importante perché altrimenti si lessa), mettere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, rimescolando bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, aggiungere un bicchiere di latte e proseguire a fuoco lentissimo per due ore. L'intingolo deve risultare morbido e sugoso. Condire le pappardelle cotte al dente, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato al momento e servire.