Pappardelle Al Ragù Di Pesce

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Ricetta di: Evangelista

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Pasta Tipo Pappardelle; 200 G Pomodorini Ciliegia; 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate; 200 G Pesce Spada A Dadini; 4 Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Spicchio Aglio; 1 Mazzetto Prezzemolo; 1 Pizzico Peperoncino In Polvere; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito.