Pappardelle Alla Lepre

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Ricetta di: Augusta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Pappardelle; 500 G Lepre Disossata; 1/2 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1 Spicchio Aglio; 1000 G Pomodori Pelati; 50 Cl Vino Rosso Barolo; Olio D'oliva; Sale; Pepe; Formaggio Pecorino; Formaggio Parmigiano

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.