Ingredienti principali:

pappardelle g 250 – una fetta di prosciutto cotto
g 100 – 2 mele verdi – una cipolla – Parmigiano
Reggiano – Cognac – panna liquida – olio extravergine
d’oliva – sale.

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammorbidire in una casseruola, con un po’ di
olio, la cipolla tagliata fine; salare e quando è ben
sfatta aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini,
le mele a cubetti, un dito di Cognac e cuocere
per pochi minuti in modo che non si disfino.
Condire con questo sughetto le pappardelle scolate
al dente, saltandole in padella velocemente,
con g 200 di panna liquida. Servire con una spolverata
di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Commenti: è quasi un chutney.

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