"Pasta - Ricette di pasta. Tutte le ricette pasta facile. Ricetta pasta di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità per la tua cucina. Ricette pasta, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Deborah
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657 persone hanno cucinato la ricetta
pappardelle g 500 – coniglio disossato, tagliato a
pezzetti (spezzatino), circa kg 1 – aglio – timo e
rosmarino – farina – dado – olive nere – grana –
burro – vino bianco secco – olio d’oliva – sale –
pepe.
Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio
abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il
rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un
terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare,
salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua
calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura
mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.
A fine cottura aggiungere una manciata di
olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua
salata, scolarle e condirle con il coniglio e il
sugo, burro e grana grattugiato.
Commenti: il sugo del coniglio deve essere abbondante
per condire le pappardelle.
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