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Ricetta di: Liborio
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130 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Pasta Tipo Pappardelle; 200 G Spinaci Freschi; 100 G Ricotta; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato; 1 Cucchiaio Formaggio Emmenthal Grattugiato; 1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiato; Poco Aglio; Latte; Olio D'oliva; Sale
Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
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