Parozzo Abruzzese

"Una ricetta che richiede un'abbinamento con un vino l' Aleatico di Gradoli ."
Ricetta di: Tristin

Votare la ricetta (15 voti)

163 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Cioccolato di copertura 150 g
Zucchero 125 g
Burro 80 g
Mandorle pelate 60 g
Fecola 55 g
Farina 55 g
Mandorle amare pelate 12
Uova 5

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Frullate le mandorle con due cucchiaiate di zucchero fino alla loro polverizzazione. In un robot da cucina lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che saranno spumosi, poi unite sempre lavorando, la polvere di mandorle, la farina, la fecola ed il burro sciolto a bagnomaria.

2 Montate a neve fermissima le chiare poi, in una terrina, incorporatele delicatamente al composto di mandorle. Imburrate una tortiera e versate il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 m.

3 Trascorso questo tempo sfornatelo e capovolgetelo su una gratella da pasticceria. Lasciate raffreddare.

4 Sciogliete il cioccolato spezzettato a fuoco bassissimo, poi spalmatelo uniformemente sulla torta e servite.