Passato Di Lenticchie buona

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Ricetta di: Raimondo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Lenticchie; 120 G Burro; 3 Pomodori; Cipolla; Carota; Sedano; 200 Cl Brodo Di Carne; Pepe; Sale; Per Servire:; Alcuni Crostini Di Pane Fritti; Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.