Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta

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Ricetta di: Piccarda

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola; Barbabietola; 150 G Ricotta Freschissima; 1 Barbabietola Piccola Già Cotta; 2 Cucchiai Panna Fresca; 1 Cucchiaino Succo Di Limone; 1/2 Limone (scorza); 1 Mazzetto Basilico; 40 G Burro; Sale; Pepe; 1 Manciata Foglie Di Basilico

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.