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Ricetta di: Giacobbe
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202 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Pasta Tipo Maccheroni; 1000 G Passato Di Pomodoro; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Spicchi Aglio; 1/2 Cipolla; 1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere; 2 Melanzane; 100 G Ricotta Salata Grattugiata; Sale; Basilico
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.
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