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Ricetta di: Demetria
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238 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni); Sale; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 4 Uova
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.
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