Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

300 g pasta (fusilli corti) - 3 patate medie - salsa di pomodoro
casalinga - basilico - olio d’oliva - sale
Mettere a bollire l’acqua in una pentola grande.
Nel frattempo sbucciare le patate e ridurle a
cubetti più o meno della grandezza della pasta.
Quando l’acqua bolle versare dentro i cubetti di patata;
calcolare circa 5-6 minuti prima di buttare la pasta.
Salare quasi alla fine, altrimenti le patate assorbono
tutto il sale e la pasta rimane insipida.
Scolare piuttosto al dente e condire con abbondante
salsa di pomodoro, un filo d’olio crudo e basilico.
(Chi lo gradisce, può insaporire il sugo con del
peperoncino piccante).
La Genovese è un “mostro sacro” della cucina napoletana;
un piatto che, nonostante il suo nome,
non è affatto conosciuto in quel di Genova, benché
sembra fosse importato a Napoli dai mercanti genovesi
nella seconda metà del secolo XV, cioè nel
periodo aragonese.
Il sugo può essere usato per altre preparazioni, oltre
a condire la pasta, nel caso fosse troppo abbondante.

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