Pasticcio di maccheroni e melanzane

"Per un buon abbinamento con questo piatto, vi suggeriamo un vino rosato da scegliere tra Brindisi oppure Salice Salentino .
"
Ricetta di: Mariagrazia

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Preparazione:

80 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Maccheroni 400 g
Melanzane 4
Sugo al pomodoro q.b.
Mozzarelle 2
Parmigiano grattugiato q.b.
Basilico q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Pulite le melanzane, affettatele e lasciatele spurgare per 30 m dall'acqua di vegetazione dopo averle cosparse di sale; poi sciacquatele, asciugaqtele e cuocetele su una griglia. Preparate intanto il sugo di pomodoro, qualora vogliate aggiungerlo fresco.

2 Lessate nel frattempo la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con qualche giro di olio crudo. Sul fondo di una pirofila da forno distribuite uno strato di sugo al pomodoro ed uno di fette di melanzane, continuando con uno di mozzarelle ed uno di pasta, completando con una spolverata di parmiggiano.

3 Proseguite nuovamente con il sugo e le melazane e cosi via fino ad esaurimento totale degli ingredienti. Terminate con il sugo, una spolverata di parmiggiano e qualche fogliolina di basilico.

4 Passate in forno caldo per circa 20 m e servite molto caldi.