Patate con le mandorle

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Ricetta di: Malaya

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Patate 1/2 Kg
Mandorle pelate 70 g
Uova 2 Num.
Farina bianca 3 Cucch.
Olio di mais 5 Cucch.
Pane 2
Fetta/e
Cipolla 1 Num.
Aglio
Spicc.
Acqua 1/4 Litro/i
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate le patate, tagliatele a fette, e mettetele in una terrina coperte con l'acqua fredda. In un'altra terrina sbattete le uova con poco sale. Scolate e asciugate le patate, passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine ancora nella farina.
Quando l'olio sarà caldo, rosolate rapidamente le patate, da ambo le parti. Sgocciolatele, mettetele in una pirofila leggermente unta. Strizzate e sbriciolate il pane, che avevate ammorbidito nel brodo vegetale, tritate la cipolla, l'aglio, tritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padella, se occorre aggiungete un po' di olio.
Mescolate bene fin quando l'impasto sarà omogeneo e leggermente dorato. Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra l'acqua calda. Passate la pirofila in forno per 40 minuti.