Penne Ai Carciofi buona

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Ricetta di: Venerita

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

320 G Pasta Tipo Penne; 2 Carciofi; 2 Cucchiai Polpa Di Pomodori Pelati; 20 G Pancetta Fresca; 2 Spicchi Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Limone; Sale Grosso; Sale; Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.