Penne Al Radicchio

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Ricetta di: Alex

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Penne Rigate; 4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali); 40 G Prosciutto Crudo Dolce; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cipolla; 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato); Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti. Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.