Penne E Melanzane

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Ricetta di: Giobbe

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Pasta Tipo Penne; 300 G Melanzane; 1 Cipollina; Olio D'oliva Extra vergine; 150 G Salsiccia; Vino Bianco; Basilico; 500 G Pomodorini; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.