Permette Gratinate Con Vitello

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Ricetta di: Dino

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

280 G Pasta Tipo Pennette; Per La Salsa:; 200 G Polpa Di Vitello; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 40 G Cipollotto; 50 G Sedano; 1 Spicchio Aglio; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 6 Foglie Basilico; 200 G Polpa Di Pomodoro; 40 G Formaggio Pecorino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Per il sugo: prendere la polpa di vitello e tagliarla a bocconcini. Pulire il sedano e tagliarlo a fiammiferi. Lavare anche il cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili. Rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con l'olio. Poi, versarvi le verdure. Salare e pepare leggermente il tutto.Aggiungere alle verdure spadellate i bocconcini di vitello. Farli rosolare bagnandoli con il vino bianco. Lasciar evaporare il vino, aggiungere la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico: cuocere il sugo per almeno 10 minuti a fuoco medio. Per la pasta: nel frattempo, lessare le pennette in una casseruola d'acqua bollente e leggermente salata. Scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo e mescolare bene. Per servire: versare le pennette condite in una pirofila. Scaldare il forno a 180 gradi. Cospargere la superficie della pasta con il formaggio pecorino grattugiato e infornare: gratinare le pennette per 5-10 minuti circa. Quando sono ben dorate, sfornare e servire.