Pescado Borracho

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Ricetta di: Aden

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1300 G Filetti Di Cernia; 1/3 Tazza Vino Rosso Secco; 6 Peperoncini Verdi; 1/2 Tazza Cipolla Tritata; 1 Spicchio Aglio Tritato; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 3 Pomodori Spellati E Tritati; 1/3 Tazza Acqua; 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato; 1 Cucchiaino Zucchero; 1/2 Cucchiaino Sale; 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato; 1/4 Cucchiaino Cumino Macinato; Sale; Pepe; 1/2 Tazza Olive; 1 Cucchiaio Capperi

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati. Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Poi unire le olive e i capperi. Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.