Pesche Gratinate

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Ricetta di: Alayna

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Pesche Gialle; 100 G Lamponi; 50 G Zucchero A Velo; 1 Cucchiaio Grand Marnier; Per La Crema:; 4 Tuorli D'uovo; 4 Albumi D'uovo; 80 G Zucchero Semolato; 80 G Zucchero A Velo; 160 G Ricotta; 6 Gocce Estratto Di Mandorle; 1 Cucchiaio Mandorle A Scaglie; 1 Cucchiaio Panna Montata

Preparazione della ricetta di cucina:

Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero a velo, passateli da un setaccio fine e versateli sulle pesche pelate e tagliate a spicchi. Lasciate marinare per 1 ora. Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero semolato. Quando sono gonfi e spumosi, amalgamatevi la ricotta passata al setaccio, l'estratto di mandorle e le mandorle a scaglie. Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e uniteli delicatamente al composto di uova con un movimento dall'alto in basso. Unite allo stesso modo la panna montata. Al momento di servire, riscaldate brevemente in forno caldissimo le pesche con la marinata, distribuitele in 4 piatti, copritele con la crema e fatele gratinare sotto il grill.