Petto Di Pollo Alle Olive

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Ricetta di: Gualtiero Marchesi

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Petto Di Pollo; 100 G Olive Verdi Snocciolate; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Mazzetto Basilico; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 30 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In un tegame sul fuoco far scaldare l'olio e il burro e farvi rosolare i petti di pollo divisi in piccoli pezzi e insaporirli con sale e pepe. Farli colorire da ogni parte a fuoco vivace. Scolare il pollo e, nello stesso tegame, mettere la cipolla e l'aglio tritati finemente e farli rosolare per 2-3 minuti, aggiungere di nuovo i petti di pollo, scaldarli, bagnarli con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere le olive e far cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa; poco prima di togliere dal fuoco unire il basilico tagliuzzato.