Piccioni Farciti

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Ricetta di: Beata

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Piccioni; 50 G Prosciutto Cotto; 50 G Prosciutto Crudo; Mollica Di Pane; 50 G Burro; Prezzemolo; 1 Costa Sedano; 1 Foglia Salvia; 1 Bicchiere Brodo; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.