Polenta Con I Tanni

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Ricetta di: Lionello

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Polenta:; 500 G Farina Di Granturco; 150 Cl Acqua; Sale Grosso; Per Il Condimento:; Tanni (broccoletti Di Rapa); Olio D'oliva; Aglio; Sale; 1 Punta Peperoncino (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino. Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone. La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo. Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.