Polenta e formaggi fritti con i tartufi

"Abbiniamoci un vino rosso come il Sassella Superiore della Valtellina.
"
Ricetta di: Bruno

Votare la ricetta (16 voti)

215 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

70 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Polenta 600 g
Formaggio ( fontina, toma ) 300 g
Uova 4
Pangrattato q.b.
Olio di oliva 1 cucchiaio
Tartufo 1 da 30 g

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Preparate una normale polenta condita con olio; parmigiano e latte intero. Quando si indurisce versatela su un tavolo di marmo bagnato di acqua dandole uno spessore di circa 2 cm.

2 Lasciate raffreddare. In un secondo tempo ritagliate la polenta ed il formaggio a cubetti. Infilzate con degli stecchini di legno un cubetto di polenta e uno di fomaggio aggiungendo il tartufo tra cubetto e cubetto.

3 Passare gli spiedini nell'uovo sbattuto un po' salato e nel pan grattato e friggerli in abbondante olio di oliva. Da servire ben caldi come antipasto o come contorno a carne brasata o stufata.