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Ricetta di: Airan
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201 persone hanno cucinato la ricetta
240 G Farina Gialla; 80 G Formaggio Pecorino Romano; 1000 G Fave Fresche; 1 Cipollotto Fresco; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Brodo Vegetale; Sale Marino
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
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