Ingredienti principali:

1 Pollo Grande; Alcune Fette Prosciutto Crudo; 1 Fetta Grande Pancetta; 1 Bicchiere Vino Bianco; Poco Brodo; 1 Rametto Rosmarino; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite il pollo dalle interiora, levate testa e zampe e lavatelo molto bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo. Tagliate a pezzetti la pancetta e sistematela all'interno del pollo con sale e pepe. Salate il pollo anche all'esterno e poi mettetelo a rosolare in un grande tegame con dell'olio e un rametto di rosmarino. Coprite il tegame, rigirate di tanto in tanto il pollo e aggiungete poco brodo se si attaccasse al fondo. Quando il pollo sarà quasi cotto ricopritelo con le fette di prosciutto crudo e spruzzate con il vino lasciandolo poi evaporare. Spolverate ancora con il pepe e servite.

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