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Ricetta di: Todd
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302 persone hanno cucinato la ricetta
coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
2 polli (1,5 kg ciascuno), senza le ali, tagliati a pezzi e senza pelle
2 ctav di farina
1/2 cte di sale
pepe nero macinato di fresco
2 ctav di olio di semi di girasole
la buccia di un'arancia tagliata a filetti
3 cipolle tagliate a fettine sottili
2 cte di timo fresco
30 cl di succo d'arancia
2 ctav di succo di limone
1 ctav di miele
17,5 cl di vino bianco secco
Cospargere il pollo di la farina e, con 1/4 di cucchiaino di sale e del pepe, condirli. Prendere una padella grossa e scaldare l’olio, dopodiché cuocere per 5 minuti finché risultino dorati. Cuocere il tutto un po' alla volta e disporre in una teglia di 23 x 33 cm. Sventagliare con la buccia d’arancia. Portare il forno a 180° C. Aggiungere alla padella l’olio e, a fuoco dolce, cuocere le cipolle mescolando frequentemente per 10 minuti. Unire il resto del sale e del timo, mescolando energicamente. Disporre sui petti di pollo il composto. Aggiungere nella padella i succhi di limone e d’arancia, il vino e il miele. Far bollire il tutto finche non evapora fino a rimanere 1/4 dell’originale, dopodiché cospargerne il pollo. Infornare la teglia e cuocere per 35 minuti circa. Praticando con un coltello un piccolo taglio sul pollo ne uscirà un liquido trasparente.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
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