Polpette Di Ricotta Con Pomodoro

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Ricetta di: Maxx

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Ricotta Romana; 40 G Formaggio Grana Padano Grattugiato; 5 Foglie Menta; 40 G Pinoli; 2 Rametti Maggiorana; 2 Pomodori Ramati; 2 Fette Pane Per Tramezzini; 1 Filo Olio D'oliva; Sale; 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata

Preparazione della ricetta di cucina:

Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.