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Ricetta di: Angelo
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158 persone hanno cucinato la ricetta
40 G Insalata Rucola E Farina; 1 Formaggio Caprino; 100 G Ricotta; 2 Uova; 100 G Prosciutto Crudo; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.
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