Ingredienti principali:

400 G Tonno Sott'olio; 2 Uova; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 80 G Formaggio Parmigiano; 40 G Pangrattato; 1 Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al sale e al pepe. Mescolate bene il composto fino a quando sarà omogeneo e ben sodo: se sarà troppo molle aggiungete parmigiano e pangrattato. Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina legato con filo. Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare. Affettate e servite decorato con maionese.

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