Polpettone In Verde

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Ricetta di: Luciano

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Manzo Tritato; 800 G Coste; 2 Uova; Formaggio Grana Grattugiato; 1 Pugno Mollica Di Pane; Latte; Noce Moscata; Vino Rosso Secco; Farina; Olio D'oliva; Burro; Sale; Pepe; 1 Spicchio Aglio

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.