Polpo con fagioli

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Ricetta di: Consuelo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Polpi 800 g
Fag. cannellini 300 g
Pomod. rossi 8 Num.
Olio evo 4 Cucch.
Aglio
Spicc.
Cipolla 1/2 Num.
Vino bianco 1/2 Bicch.
Brodo vegetale 1/2 Bicch.
Peperoncino
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere in ammollo i fagioli per 8 h in acqua fredda; scolarli e farli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 min.
Sbucciare e schiacciare l'aglio, sbucciare e tritare la cipolla e farli soffriggere assieme in una casseruola con l'olio. Poi aggiungere i pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati, salare e far insaporire.
Tagliare i polpi a pezzetti e metterli nella casseruola, unire i fagioli scolati, mescolare, aggiungere un pezzetto di peperoncino e far cuocere per almeno 40 min, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo. Servire ben caldo.