Pomodori In Insalata Al Couscous

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Ricetta di: Elba

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

6 Pomodori Sodi; 250 G Gamberetti Sgusciati; 80 G Couscous; 50 G Piselli In Scatola; 50 G Peperone Rosso Sott'aceto; 2 Cetriolini Sott'aceto; 1 Bustina Zafferano; Alcune Gocce Succo Di Limone; 6 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale; 1 Pizzico Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente. Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti. Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio. Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio. Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.