Pomodori Ripieni Al Couscous

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Ricetta di: Esperanza

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 Pomodori Da Riso; 1 Cipolla; 180 G Couscous Precotto; 25 G Uvetta Sultanina; 1 Tuorlo D'uovo; Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Mentuccia; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Scoperchiare i pomodori e svuotarli. Appassire nell'olio la cipolla finemente tritata. Far bollire 250 ml d'acqua salata con alcune gocce d'olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous. Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti. Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo. Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.