Purè Di Piselli

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Ricetta di: Maria

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Piselli Secchi; 100 Cl Brodo Di Carne Affumicata (o Acqua); 30 G Olio D'oliva; 40 G Cipolle; 40 G Radici Odorose; 35 G Speck; 1 Foglia Alloro; Sale; 150 G Piselli Surgelati; 5 Cl Panna; 30 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore. Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d'alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero. A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d'alloro e passate nel colino. Completate con la panna ed il burro e condite.