Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino

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Ricetta di: Itziar

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Fave Sbucciate; 1 Pianta Insalata Scarola; Formaggio Pecorino Romano; 1 Spicchio Aglio; Sale; 1 Punta Peperoncino; Per Guarnire:; 1 Foglia Insalata Scarola

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.