Quaglie Al Timo

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Ricetta di: Kjetil

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Quaglie; 6 Fette Sottili Pancetta Affumicata; 50 G Burro; 1 Mazzetto Timo Fresco; 1/2 Bicchiere Vermouth; 6 Salsicce Piccole; 6 Fette Pane Di Miglio Tostato Al Forno; Sale; Pepe Macinato Grosso

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.