Quaglie In Salsa

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Ricetta di: Piera

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Quaglie Grandi; 50 G Lardo Di Maiale; 2 Spicchi Aglio; 50 G Olive Verdi; 3 Foglie Salvia; 1 Limone; Vino Bianco; 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe; Sale; Pepe; 50 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l'aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d'acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire.