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Ricetta di: Niko
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1000 G Coscette Di Rane; 2 Uova; Pangrattato; Farina; 1 Limone; Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato; 40 G Burro; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
Insaporite con sale e pepe le coscette di rana. Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciugatele su carta assorbente da cucina, salatele. Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo.
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