Ratatouille En Salade

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Ricetta di: Guerrino

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1/2 Bicchiere Olio D'oliva; 2 Cipolle Tritate; 2 Melanzane Tagliate A Cubetti; Sale; 2 Peperoni Rossi A Fette Sottili; 4 Pomodori Maturi A Pezzi; 2 Spicchi Aglio Tritato; 12 Semi Di Coriandolo; Sale; Pepe; Prezzemolo; Basilico (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.