Ravioli Calabresi

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Ricetta di: Vivian

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 500 G Farina; 5 Uova; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Sale; Per Il Ripieno:; 200 G Formaggio Caciocavallo Fresco; 200 G Soppressata; 3 Uova; Sale; Pepe; 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Ragù Di Maiale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragù di maiale.