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Ricetta di: Miranda
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147 persone hanno cucinato la ricetta
Formaggio Grattugiato; 50 G Burro; Ricotta; Alcune Foglie Salvia; Per La Pasta All'uovo:; 300 G Farina; 3 Uova; Per Il Ripieno:; 1500 G Spinaci; 500 G Ricotta; 2 Uova; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; Sale; Pepe
Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC.
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