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Ricetta di: Mariagiovanna
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195 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Farina; 2 Uova; 50 G Peperoni Cruschi; 50 G Mollica Di Pane; 50 G Formaggio Grana; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1/2 Cipolla; 10 Cl Vino Bianco; 200 G Pollo Ruspante A Pezzi; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il ragù bianco. Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l'aggiunta di abbondante grana grattugiato.
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