Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Rigatoni; 300 G Carne Tritata; 400 G Passato Di Pomodoro; 1 Uovo; Formaggio Grattugiato; 1 Carota; 1 Cipolla; Rosmarino; 1 Costa Sedano; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1/2 Spicchio Aglio; Farina; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.

Sfoglia per categorie