Riso con noci su crema di zucca

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Ricetta di: Marely

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Riso 350 g
Zucca 1/4 Num.
Noci 80 g
Scalogno 1 Num.
Olio di oliva 3 Cucch.
Brodo vegetale
Panna da cucina 2 Cucch.
Timo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate lo scalogno e dividetelo in due casseruole con l'olio.
In una delle due casseruola mettete il riso e fatelo tostare, bagnate con il brodo e fatelo cucinare.
Nell'altra casseruola mettete la zucca pulita e tagliata a pezzi, aggiungete il timo sfogliato, un po' di sale aggiungete dell'acqua calda fino a coprirla e cuocete per 20 minuti.
Dopo frullatela e aggiustate di sale. Al riso aggiungete le noci leggermente tritate e mantecate con la panna.
Fate riposare per qualche minuto il riso e poi servitelo sulla crema di zucca ben calda.