Risotto Ai Filetti Di Persico

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Ricetta di: Lea

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Filetti Di Pesce Persico; 350 G Riso Per Risotti; 75 Cl Fumetto Di Pesce; 1 Uovo; Pangrattato; 100 G Burro; 1 Bicchiere Vino Riesling; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.