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Ricetta di: Elva
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162 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Cozze; 250 G Funghi Porcinelli; 320 G Riso Carnaroli; Olio D'oliva Extra vergine; 150 Cl Brodo Vegetale; Vino Bianco; Aglio; Prezzemolo; 1 Noce Burro; Poco Sale Marino; Pepe Bianco
Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
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